Karadeniz pidesi 140 lira
Karadeniz Pidesi: Un, su, tuz ve mayadan oluşan hamur ile kıyma, soğan, domates, biber, kuyrukyağı, tuz ve baharatlardan oluşan harcın pişirilmesi ile elde edilen bir öğünlük bir yiyecektir.
Yüzlerce pidecinin yer aldığı bölgemizde pide fiyatında her hangi bir ayarlama yok.
Pideyi 130 liraya, 140 liraya, 150 liraya satan da var. 180 liraya 200 liraya hatta 250 liraya satan da var.
İlçe, mahalle, cadde, teşrifat, hizmet ve çalışan sayısına göre çeşitli faklılıkların göstrdiği fiyatlandırmada: bir kıymalı pide 130 lira ise, kıymanın üzerine 50 gram kaşar koyarsan pide 160 lira, kaşarın üzerine bir yumurta kırarsan pide 180 lira oluyor.
Pideyi uzatırsan adı mevlana pidesi olup, fiyat 200 liraya çıkıyor. Pideye kıyılmış et (kuşbaşı) koyarsan pidenin fiyatı 250 lira, pastırma koyarsan pidenin fiytı 300 lira oluyor.
Özetle kalem işletmecinin elinde ister 130 lira yaz , ister 200 lira. Bu doğru değil. Biri, esnaf odası, belediye ya da bizzat vatandaş bu işe mutlaka bir dur demeli.
Bu fiyat; bir ay çalışıp, 17 bin lira maaş alan işci için çok.
Kimse her yer dolu demesin, 500 bin kişinin yaşadığı kentte 2 bin kişinin lokantada yemek yemesi 500 binin onda biri bile değil. 2 bin kişi lokantada yemek yiyorsa: 498 bin kişi nerede?
Bu pahalılık durmaz, vatandaşın maaşı artmazsa; vatandaş çarşıda bir şey yiyemeyecek, dükkanlar birer birer kapanacak, işsiz sayısı artacak, işi gücü olmayan suça yönelecek.
Biliyorum ve farkındayım maliyetler yüksek. Ancak yüksek kirayı ara sokaklara giderek düşürebilir, daha küçük dükkana taşınabilirsiniz. Personel giderini bizzat kendiniz çalışarak aşağı çekebilirsiniz. Gereksiz lambaları söndürüp, salata- ezme-söğüş gibi maliyeti arttıran gereksiz ikramları kaldırabilirsiniz.
İstanbul Kartal'da pideyi 130 liraya satan VELİOĞLU, Pendik'te pideyi 140 liraya satan BAYBUT PİDE ve Darıca'da pideyi 140 liraya satan MEVLANA PİDE iyi ki varsınız.
Pidenizin hamuru mayalanmış, malzemesi kaliteli ve bol, tadı leziz, sunumu güzel, yüzünüz güler yüzlü, nezaketiniz latif, müşteriniz bol, kazancınız helal olsun.
Mustafa Telli.
#pide #velioğlu #mevlana #bayburt #mustafatelli